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食盐对血压的影响
2015-06-29 16:13 文章来源:【www.8455.com】    (浏览次数)

食盐对血压的影响

食盐与血压之间有着密切的关系,高盐摄入可引起血压升高,低盐饮食可使血压降低。限盐即能有效降压和降低高血压病的发病率。据调查,住在山区的居民或者是岛屿附近的居民,由于他们的饮食习惯及地区的区别,它们的摄盐量是非常低的,它们几乎无高血压,而口味比较重地区的人往往高血压发病率也高。

为什么食盐会影响血压?

食盐的主要成分是氯化钠,可以维持血液中的营养平衡,钠离子和氯离子都存在于细胞外液中,钾离子存在于细胞内液中,但当钠和氯离子增多时,由于渗透压的改变,引起细胞外液增多,同时回心血量、心室充盈量和输出量均增加,可使血压升高。胞内外钠离子浓度梯度加大,则细胞内钠离子也增多,随之出现细胞肿胀,小动脉壁平滑肌细胞肿胀后,一方面可使管腔狭窄,外周阻力加大;另一方面使小动脉壁对血液中的缩血管物质反应性增加,引起小动脉痉挛,使全身各处细小动脉阻力增加,也会引起血压升高。

预防、治疗高血压需要限制食盐的摄入量,但是我们又不能不吃盐。一天吃多少食盐合适呢?

近年来,我国高血压发病率居高不下,与人们过量摄取钠不无关系。但是,完全把钠从自己的生活中剔除出去,显然也是非常不理智的行为。那么到底我们需要遵循怎样的原则呢?每人每天吃多少盐为合适呢?

世界卫生组织建议:每人每日食盐用量不超过6克为宜。在平时生活中如何操作呢?一般他说,我们摄入的盐有三个来源,即食物自身含的钠量,烹调时或食用时外加的酱油或盐,以及食品加工过程中为防腐、调味和着色而添加的盐。平时限盐主要是控制烹调时和餐桌上的用盐量,三口之家每月用盐不能超过250克,也就是允许每日用盐一小匙(约3克)。有些人总感觉,盐用少了,饭菜淡而无味吃不下、实际上人每天生理需盐量为二克,过度嗜盐乃后天养成的不良味欲。此外,应尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。谷类、水果中含钠较少,补钾可多吃含钾多的食物,如海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。食用钠低钾高的“低钠盐”、“保健盐”,可起到限盐补钾的双重作用。

我们研究发现,患有高血压的人群,经限盐到每日4克后,约1/3中度高血压病人不需服药,降压可达有效标准;有的虽降压不明显,但头痛。胸闷等症状减轻,血压稳定;中度限盐(3~5克/日),能增强其他降压药的作用。钾可对抗盐升血压和损伤血管的有害作用,还有独立的预防中风的作用。补钾不仅能降血压,还可减少降压药用量,对摄钾低的人群(如我国北方居民)可能更有效。限盐补钾,对防治高血压和中风较单纯限盐更有效。因此,防治高血压,在饮食上需限盐补钾。

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